RATATOUILLE: UN FILM ET UN PLAT.

Aujourd'hui je vais à parler sur un plat typique niçoise, que l'on trouve également dans toute la Provence: la ratatouille. 
La ratatouille est un plat de le sud-est de France, mais il y a des plats semblables dans autres pays méditerranéens.
Maintenant la ratatouille est un plat très connu à cause de la film de Pixar qui a le même nom.
Dans cette film le protagoniste est une rat appelée Rémy qui travaille avec un cuisiner, Alfredo Linguini, dans un connu restaurant de Paris. Est une comédie d'animation très amusant pour tout la famille.
À la fin de la film, la rat doit cuisiner la ratatouille pour un critique culinaire important à Paris. 

Rémy dans la filme de Pixar. (2007)

Le plat est composée de quartiers de légumes cuits, principalement des aubergines, des oignons, des courgettes, des poivrons et des tomates, et de l'ail.
La ratatouille est habituellement servie comme plat d'accompagnement, mais peut aussi être servie comme plat principal, avec riz, pain...

RATATOUILLE TRADITIONNELLE. 

Il y a des variants avec vin, qui peut être vin rosé, vin blanc, vin rouge...
Il y a aussi une variant contemporaine créé pour un chef appelé  Michel Guérard en 1976 et popularisé dans la film américaine pour un chef de ce pays appelé Thomas Keller.  Ce plat s'appelle confit byaldi.

CONFIT BYALDI.

J'ai cherché l'information dans cettes pages:
http://www.aftouch-cuisine.com/recette/ratatouille-236.htm
http://fr.wikipedia.org/wiki/Ratatouille
http://delicesetcaprices.blogspot.com.es/2010/08/le-roi-de-ratatouille-confit-byaldi.html
http://fr.wikipedia.org/wiki/Ratatouille_(film)